Estamos en invierno, las temperaturas han bajado notoriamente y empezamos a escuchar que necesitamos ingerir más calorías para regular la temperatura corporal de nuestro organismo, lo cual es un mito y genera que la gente consuma más calorías que las necesarias, descuidando la dieta y muchas veces generando un aumento de peso durante la temporada invernal.

Entonces ¿a qué se atribuye que sintamos la necesidad de consumir más alimentos o más cálidos? Esto es un acto reflejo de nuestro organismo, ya que al comer generamos calor lo que va de la mano con el hecho que a menor temperatura tengamos ganas de comer más. También se relaciona con la ansiedad que genera la ausencia de sol, estado anímico, falta de luz, etc.

Sumado a la mayor ingesta alimenticia, con las bajas temperaturas la gente tiende a realizar menos actividad física, por lo que ambos factores influyen en las alzas de peso. Una buena alternativa para no disminuir o no dejar de realizar actividad física en esta época es preferir lugares techados o actividades que se puedan realizar en espacios cerrados para no tener problemas con las temperaturas, otra opción es abrigarse más de lo normal, idealmente con varias capas de ropa deportiva, cosa que sea más sencillo ir sacándose a medida que uno va entrando en calor.

Algunos consejos para incorporar alimentos en días fríos que nos ayudarán con la temperatura y a llevar una alimentación saludable:

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• Sopas: Incorporar sopas a nuestra dieta nos ayudará con las temperaturas pero entregando un aporte calórico no muy alto, cuidando nuestro peso. Evita aquellas en sobre, ya que su porcentaje de sodio es muy alto afectando a nuestra salud, prefiere aquellas naturales, incorpora verduras y carnes bajas en grasa o claras de huevo.

• ·      Legumbres: El consumo recomendado de legumbres es de dos veces a la semana y son muy buenas para nuestra salud. Las legumbres son proteínas vegetales, que mezclándolas con cereales como arroz, papa o fideos se convierten en una proteína de alto valor biológico (una proteína de del mismo nivel de la carne). Es importante cuidar las porciones que corresponden a ¾ taza cocida y no mezclar las legumbres con embutidos como vienesas, chorizos, longanizas o con carne molida.  

• ·      Guisos de Verduras o Tortillas: Son una excelente forma para incorporar mayor consumo de verduras. El consumo de verduras tiende a disminuir debido a que se asocia a un alimento frío, por lo que consumir  verduras en guisos o tortillas es una excelente forma de aumentar su consumo en invierno, sin embargo recuerda que de todas formas es importante consumir verduras sin cocinar para aprovechar su aporte de vitaminas y minerales. 

• ·      Mantén la Hidratación: Con las bajas temperaturas, se tiende a disminuir el consumo de agua por evitar consumir algo frío, reduciendo la ingesta de líquidos. Podemos considerar dentro de la hidratación aguas de hierbas, agua de cáscara de naranja o limón e incluso aguas de fruta cocida con edulcorante, siempre continuando con la recomendación de 6 a 8 vasos al día.
  
•      Colaciones Saludables: cuando uno va a pasar más de cuatro horas sin comer siempre se recomienda una colación, que sea saludable, generalmente se recomienda fruta o yogurt sin azúcares agregados y sin grasa, por lo que estas alternativas tienden a ser frías, una buena idea para agregar algo más cálido de forma saludable y de similares características es tomar una taza de leche descremada y agregarle té o café con edulcorante. También puedes agregarle chocolate, pero te recomiendo sea alguna opción sin azúcar o cacao amargo con edulcorante. 

• · Respeta siempre los horarios de alimentación. Recuerda comer cada cuatro horas y NO saltar horarios de comida, ya que esto sólo enlentece nuestro metabolismo. Si van a pasar más de cuatro horas sin comer agrega una colación saludable.

Recuerda alimentarte de forma saludable, no sólo te sentirás mejor y con más ánimo, sino que incluso te puede servir estéticamente a verte mucho mejor.

La alimentación en conjunto con actividad física, pueden mejorar nuestra calidad de vida y prevenir muchas enfermedades.

Come Sano, Vive Más.

Florentina Assis Ledesma
Nutricionista

Berenjenas

Conoces los beneficios de la berenjena?
📌Alto aporte de calcio, fósforo y hierro
📌Se recomienda a personas que sufren de anemia u osteoporosis
📌Es rica en flavonoides, brinda protección a las células del cuerpo
📌Ayuda a regular el contenido de colesterol en sangre
📌Retrasa e inhibe (por su antioxidantes) el crecimiento de células cancerígenas en el estómago
📌Alto contenido de agua, por lo que su aporte calórico es muy bajo
📌Ayudan a la circulación
👉Su porción equivale a 100g o 1/2 taza (cocida)

Physalis

Physalis o Alquequenjes
Apuesto que más de alguno ha visto estas pequeñas frutitas en unas cajitas en los supermercados o incluso decorando algunos postres o tortas.
👉Qué son? Golden Berries, tienen un sabor un poco ácido pero dulce a la vez ✌.
Poseen muchas propiedades benéficas tanto curativas como nutricionales.
📌Alto contenido de Vitamina C
📌Elimina la albúmina de los riñones.
📌Reconstruye y fortifica el nervio óptico.
📌Eficaz en el tratamiento de afecciones de boca y garganta.
📌Antioxidantes
📌Es utilizado como tranquilizante natural por su contenido alto de flavonoides.

Semillas

Las semillas son muy beneficiosas para nuestro organismo, son altas en fibra con lo cual nos produce más saciedad
📌Previenen la inflamación
📌Estabilizan los niveles de azúcar en sangre
📌Alto aporte de fibra
📌Regulan la digestión
📌Propiedades anticancerígenas
📌Mejoran el aspecto de la piel
📌Muuucho más
Son muy versátiles por lo que las puedes utilizar en múltiples preparaciones, para el desayuno, almuerzo,once y cena, puedes usarlas en preparaciones dulces o saladas e incluso puedes conseguir algunos mix, como las maravillas que nos trae @pipaseeds
👉Poseen alto aporte de aceites Omega, lo cual nos ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre.
👉Cuando uno hidrata las semillas, el efecto de la fibra aumenta, generando mayor saciedad y por ende perdiendo el apetito, con lo cual puede contribuir al control de peso.

Mermelada de Ciruela sin Azúcar y al Horno

Mermelada de Ciruela Sin Azúcar y al Horno!! 😊😱😍🍯
👉Ingredientes
📌2kg de ciruelas
📌1 1/2 taza de Tagatesse @tagotosa.chile
📌Canela a gusto
📌Clavo de olor a gusto

👉Preparación
1⃣Busca una fuente honda, que puedas meter al horno
2⃣Agrega la canela y clavo de olor a la fuente
3⃣Pica las ciruelas en dos y retira los carozos (deja 5 carozos junto a las ciruelas)
4⃣Agrega la Tagatesse y deja reposar durante 10 minutos
5⃣Luego los 10 minutos, revuelve la mezcla
6⃣Calienta el horno a 200grados Celsius
7⃣Agrega la fuente al horno durante 80minutos. Intenta revolver de vez en cuando con mucha precaución
8⃣Pasados los 80minutos retira del horno. Recuerda retirar los carozos de la ciruela.
9⃣Porciona y a servir

Rico y saludable 👌
Los invito a hacer esta rica preparación 😍🍯😊

Muffins Avena-Zanahoria

https://youtu.be/QCRCwckyzhU

El vídeo de la preparación lo pueden encontrar como siempre en mi Canal de Youtube Nta.Florentina Assis o en mi Facebook Nutricionista Florentina Assis🎥💻
Quequito de Avena-Zanahoria 😍😍✌
Les traigo esta rica receta y saludable que les puede servir para la once de hoy 💁👌 y lo pueden utilizar como colación 🙊🙈
👉Ingredientes (para 9 quequitos pequeños)
📌2 tazas de Avena
📌1/2 taza de almendras (opcional)
📌1cucharada de polvos de hornear
📌4 claras de huevo
📌1 taza de zanahoria rallada MUY fina
📌1/4 taza de Tagatesse @tagatosa.chile
📌1 cucharada de esencia de vainilla
📌1 taza de leche descremada
👉Preparación
📌Debes procesar las dos tazas de avena (o utilizar harina de avena). Luego agregarlas a un bowl
📌Agregas la zanahoria rallada fina y los polvos de hornear.
📌Agregas la leche y la esencia de vainilla
📌Incorporas las 4 claras y revuelves hasta formar la mezcla
📌Agregas la Tagatesse
📌Trituras las almendras y las agregas a tu mezcla
📌Luego los porcionas en pequeños moldes o incluso puedes hacer uno más grande
📌Si gustas puedes agregarle encima antes de meter al horno, avena, almendras o granola sin azúcar para decorar, yo no lo hice, pero es cosa de gustos.
📌Metes al horno a 250grados celsuis por aproximadamente 25minutos.
📌Listo 👏👏 Una maravilla al paladar, la textura es deliciosa y el sabor increíble 😍🍴
Un abrazo y espero que les guste

Reflexión Nutricional

Les traigo una reflexión nutricional🙊🙈
Si bien uno incentiva la alimentación saludable en conjunto con actividad física 🍎🍏🍌🍅🍐🍓🔩⚽🎾🏈🏂🏄🏀🚴 es importante que los niños y niñas cuenten con ejemplo de esto y qué mejor esto que ver a sus padres alimentarse de forma saludable y realizar actividad física
Algunos consejos:
📌Comparte el tiempo de comida junto a tu hij@
📌Incentiva el consumo de frutas y verduras 🍌🍅🍐🍓🍏🍎
📌Realiza actividad física, si tienes un hij@ pequeño es bueno que le incentives la actividad al aire libre siempre, evitar la vida sedentaria y el exceso de equipos electrónicos por lo mismo
📌NO hagas muecas si hay algo de la comida que no te gusta, incentiva el consumo de tu hij@ aunque a ti no te guste algo.
📌NO los premies con comida, les estás causando un daño enorme ya que va a asociar lo que hizo a comida chatarra, no a algo bueno
📌Si No quiere comer, NO lo obligues, no le des algo a cambio y que espere hasta la próxima comida. Si esto es repetitivo, consulta con su médico.
👉Haz algo!!
👉Es mejor prevenir que lamentar, los % de enfermedades crónicas no transmisibles en niños como diabetes, hipertensión arterial y dislipidemia han aumentado mucho en nuestro país, EVITA que tu hij@ entre en estas cifras.