Quequitos Avena-Zanahoria

Esta receta es muy novedosa, saludable y sabrosa, espero que les guste  
Quequitos de Avena- Zanahoria 
Si te gusta guiarte con videos al preparar las recetas, puedes ver la receta de muffins de choco-avena, ya que son los mismos ingredientes, pero cambiamos el chocolate por la zanahoria 
Ingredientes (para 9 muffins pequeños)
2 tazas de Avena
1/2 taza de almendras
1cucharada de polvos de hornear
4 claras de huevo
1 taza de zanahoria rallada MUY fina.
Endulzante a gusto (yo agregué 50 gotitas de endulzante agave+sucralosa)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de leche descremada
Preparación
Debes procesar las dos tazas de avena. Luego agregarlas a un bowl
Agregas la zanahoria rallada muy fina y los polvos de hornear.
Agregas la leche y la esencia de vainilla
Incorporas las 4 claras y revuelves hasta formar la mezcla
Agregas el endulzante a gusto
Trituras las almendras y las agregas a tu mezcla
Luego los porcionas en pequeños moldes o incluso puedes hacer uno más grande
Metes al horno a 250grados celsuis por aproximadamente 25minutos.
Listo  Una maravilla al paladar, la textura es deliciosa y el sabor increíble